È corretto considerare origine ed utilizzo dei vari modelli con riferimento agli antichi stati pre-unitari ed a zone omogenee a livello geografico ed antropologico.
Non ha molto senso invece, per quanto riguarda l’Italia, parlare di “coltelli regionali”
La suddivisione amministrativa del paese nelle attuali regioni è infatti piuttosto recente, sicuramente posteriore all’epoca di sviluppo e diffusione dei coltelli tradizionali.